Très appétissants et agréables à la vue, les œufs, sortis de leurs coquilles peuvent être combinés à des dizaines de recettes. Pour les entrées comme pour les desserts, ils constituent un indispensable, surtout lorsqu’on dissocie leur dualité artistique naturelle blanc-jaune. Bouillis, frits, à moitié cuits, vous pouvez faire usage de vos accessoires de cuisine pour en faire un parfait régal. Voici quelques-unes de ces recettes.

Brick à l’œuf 

Etalez les feuillets sur un plat légèrement creux, puis cassez l’œuf et mettez au milieu sans mêler le jaune au blanc. Ajoutez selon vos préférences : les câpres, le persil, le sel, le poivre, le paprika, de l’huile, et enfin des œufs. Fermez et donnez des formes diverses. Mijotez dans de l’huile deux minutes de chaque côté. Pour plus d’idées, découvrez les recettes d’aucy food service.

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Œuf en gelée 

Blanchir des carottes, des courgettes, des tomates. Egouttez les légumes et mettez dans une verrine à l’aide de votre cuillère. Y mettre l’œuf poché et rajoutez quelques légumes au-dessus, puis versez la gelée. Conservez au frigo une à deux heures. Vous pouvez l’agrémenter en ajoutant de la viande hachée ou du jambon. Avec le jambon, chemisez les bordures de la verrine pour la rendre esthétique. Contrairement à l’avis populaire, la consommation de l’œuf en gelée n’est pas nocive pour l’équilibre de la masse corporelle. Il limite plutôt les appétits et équilibre votre consommation. En plus, l’œuf possède des vitamines très utiles en prévention santé.

Egg boat

Pour concocter cette recette, il vous faut de la pâte à pain, des œufs frais, du sel, du poivre, du parmesan râpé et du jaune d’œuf. Faites un creux dans la pâte à pain et versez les œufs crus. Ajoutez-y une quantité moyenne de parmesan, puis mettez tous les autres ingrédients. Il ne reste plus qu’à chauffer au four pendant environ trente minutes pour obtenir un merveilleux gâteau à l’œuf.

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