Le métier de boucher fait toujours partie des métiers les plus appréciés par les jeunes en CAP ou en apprentissage. Et tant mieux ! De plus en plus de petites villes manquent de boucheries et la jeune génération se prépare à prendre le relais ! Si toutefois vous faites partie de ces nouveaux professionnels de la boucherie, il est fort probable que vous souhaitiez vous lancer dans peu de temps. C’est pourquoi, dans cet article, nous allons vous faire un petit résumé de ce qu’il faut préparer avant d’ouvrir sa boucherie. C’est parti ! Bonne lecture !

Choisir une spécialité ou un concept

Afin de vous différencier de la concurrence, notamment des grandes surfaces, il vous faut choisir une spécialité ou un concept particulier : une viande locale, devenir boucher/charcutier ou boucher/charcutier/traiteur, proposer des viandes précuites ou déjà cuisinées, par exemple.

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Afin d’être prêts au moment voulu, nous vous conseillons de faire une liste amont de tout le matériel qu’il vous faudra pour ouvrir votre boucherie. Cela vous permettra de ne pas être pris(e) au dépourvu et de faire des économies en comparant les offres les plus intéressantes. Pour ce faire, vous pouvez commencer par regarder le matériel proposé sur https://www.biralux.fr. 

Faire un business plan

Étape essentielle à l’établissement d’un projet solide : le business plan ! Vous devrez définir les atouts, forces, mais également faiblesses de votre projet. Voici quelques-uns des éléments à prendre en compte dans votre business plan : 

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  • concurrence dans votre secteur géographique ;
  • marché ;
  • cibles de clients ;
  • résultats prévisionnels, plan de financement, budget de trésorerie…

Choisir un bon emplacement

Le choix de la localisation de votre entreprise, de votre local est l’une des étapes cruciales avant de vous lancer officiellement. Il vous faudra privilégier une zone où la clientèle est présente, un endroit à proximité d’un axe passant, par exemple. Exemple : zone piétonne, centre-ville, quartier de résidence fortement peuplé.