Les occasions sont multiples, mais les plus célèbres sont les mariages chez les adultes et les baptêmes chez les enfants. Des dragées, c’est du bonheur coloré ! Il faut les assortir à votre budget et aux tons de la cérémonie. Les dragées sont souvent offertes en guise de souvenir.
Les dragées : une gourmandise ancienne
Les dragées sont offertes aux convives depuis l’antiquité. Julius Dragatus qui fut un des précurseurs de la confiserie est entré dans l’histoire gustative comme le créateur de ce bonbon singulier.
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Comme beaucoup d’inventions, celle-la est aussi accidentelle : Julius renversa par inadvertance des dates dans un récipient contenant du miel.
Lors de la découverte de cette friandise, le premier nom qui leur sera attribué sera “tarte tatin”. Puis ces douceurs seront appelées “dragati” qu’il faut comprendre comme “la création de Dragatus”. Cette agréable coutume va se répandre dans la bourgeoisie européenne.
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Seconde genèse des dragées
Avant de cogiter pour l’achat de vos dragées, notez qu’une autre version de la naissance de cette douceur existe. Cette seconde genèse fait de la dragée une création appartenant exclusivement au patrimoine culinaire de la France.
Tout aurait commencé en 1220 lorsqu’un apothicaire basé à Verdun trouva dans le fait de recouvrir les dates de plusieurs couches sucrées, un excellent moyen de les conserver. La découverte aura un rôle fonctionnel (la conservation des dates) puis aura la réputation de détenir des vertus thérapeutiques.
Pourquoi offre-t-on des dragées ?
Offrir des dragées s’insère dans un style de vie fait de raffinement et de légèreté. L’idée est principalement d’offrir un cadeau qui restera dans la mémoire des invités. Une espèce de “madeleine de Proust” qui va leur rappeler le mariage ou le baptême chaque fois qu’ils en mangeront.
Parfois les organisateurs de la fête veulent aussi surprendre les invités. Dans ce cas, ils proposent des dragées singulières : avec des couleurs singulières ou des saveurs exotiques.
